queso.

1. m Lz., Go. y LP.  Masa cilíndrica que, después de pasar el mosto a la lagareta, se forma con el bagazo en el centro del lagar, y que, ceñida con una gruesa soga, se prensa para sacarle el mosto que aún contiene.

queso de flor. El que se hace cuajando la leche con la flor de un cardo.

 

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